2015年春節(jié)長假即將來臨，為防止食物中毒事故發(fā)生，確保恒源集團(tuán)廣大員工節(jié)日飲食衛(wèi)生安全，讓全公司各單位員工過上一個(gè)安全放心的節(jié)日，2月6日至7日，集團(tuán)公司辦公室統(tǒng)一部署并成立專門的檢查組，深入各下屬企業(yè)進(jìn)行了灶務(wù)管理專項(xiàng)檢查。
　　檢查組每到一個(gè)單位，全方位對可能存在食品安全隱患的環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，做到不留死角。本次專項(xiàng)檢查范圍主要包括灶務(wù)主管業(yè)務(wù)落實(shí)情況、餐廳廚房安全衛(wèi)生狀況、食材保管及出入庫管理等幾方面管理工作。檢查總體情況良好，灶務(wù)主管工作規(guī)范，餐廳廚房衛(wèi)生質(zhì)量較好，食材管理嚴(yán)謹(jǐn)有序，但仍有部分單位存在管理漏洞。具體問題及整改措施如下：
　　海灣一號井：灶務(wù)庫房后窗無防盜措施，要求加裝防盜窗；餐廳衛(wèi)生狀況較差，隨意擺放剩飯菜，要求全面提高衛(wèi)生保潔、食品儲存工作的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)廚房板臺上有已過期的沙拉醬還在使用，責(zé)令現(xiàn)場銷毀。                              
　　海灣二號井：灶房后門無防盜措施，要求加裝防盜門。
　　海灣三號井：庫房開關(guān)、線路有安全隱患，要求整改處理；庫房無防盜措施，要求加裝防盜窗。
　　恒源發(fā)電有限公司：廚房地板多處破損，且防滑效果差，年久失修，要求全面改造。
　　趙家梁煤礦：管理人員灶務(wù)庫房鼠害嚴(yán)重，彩鋼房墻板受損明顯，建議加強(qiáng)鼠害治理，且要求對彩鋼房全面修繕；工人灶務(wù)庫房發(fā)現(xiàn)有已過期一年多的成品紫菜，責(zé)令當(dāng)場全部銷毀；工人灶房腌菜間未上鎖，監(jiān)管工作不到位，要求加強(qiáng)監(jiān)管。                                                       
　　園區(qū)餐廳：灶務(wù)庫房后窗無防盜措施，要求加裝防盜窗；職工餐柜有部分門鎖已損壞，要求盡快維護(hù)更換。   
　　趙家梁三一煤井：灶務(wù)庫房食材分類、防潮措施不到位，要求新增食材貨架，分類存放；灶務(wù)庫房墻體四周有多處裂縫，要求全面治理危房隱患。

　　除上述問題外，大部分企業(yè)還存在餐廳、廚房的監(jiān)控覆蓋不全面問題。為確保餐飲食品監(jiān)管到位，以免造成有意或無意的食品安全事件，針對各單位存在的問題，要求各相關(guān)單位灶務(wù)主管明確措施并盡快報(bào)經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)審批，抓早動快落實(shí)完成整改工作。
　　新的一年開始了，食品安全和食堂衛(wèi)生事關(guān)重大，是一項(xiàng)長期常抓不懈的工作。集團(tuán)公司辦公室根據(jù)2015年度工作計(jì)劃，將對全公司各單位的食品安全和衛(wèi)生情況，不定時(shí)，不定期地進(jìn)行檢查和通報(bào)。

                                                                                                           （文/編輯部 黨國?。?/p>